Une Maison familiale, à main d’œuvre. Faire bon, faire bien, faire à la main, pour que les produits de bouche restent des plaisirs vrais et des plaisirs sains. Une culture du travail consciencieux, du soin dans le choix des matières premières, des mains talentueuses et une tradition de la boulangerie-pâtisserie française qui maîtrise ses classiques mais cultive le goût de se réinventer. Maison Julien, artisan parisien.